Étcsokoládé, 5 kg (10 × 500 g-os csomag) | Calbena
Calbena Chocolatier prémium étcsokoládé
A Calbena Kolumbiában készülő prémium csokoládé, amelynek alapanyagait az etikus beszerzés iránti elkötelezettséggel szerzik be. A helyi kakaótermelőkkel való szoros együttműködés a kakaó feldolgozásának kezdetétől a csokoládé elkészítéséig magas minőséget biztosít. A csokoládé minősége az európai gyártók termékeivel is felveszi a versenyt. Ez a megközelítés partnereinknek is előnyös, és azonos minőség mellett kedvezőbb árat tesz lehetővé.
Csokoládénk Kolumbia buja természeti környezetében fekvő kakaóültetvények termése. A kézzel szedett kakaóbabból frissen készül, ami kivételes minőséget és egyedi ízvilágot ad neki.
|
Termék |
Vendéglátóipari étcsokoládé |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Termékmegnevezés |
Calbena Dark 5kg |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Csomagolás típusa |
Papírdoboz, PP-fólia |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
A csomagoláson szereplő felirat |
Calbena Chocolatier |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Összetevők |
Cukor, kakaómassza, kakaóvaj, emulgeálószer: napraforgó-lecitin. Kakaó-szárazanyag-tartalom: legalább 55%. Tejet, szóját és dióféléket tartalmazhat. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Tápértékadatok |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Mikrobiológiai követelmények |
A termék megfelel az élelmiszerek mikrobiológiai kritériumairól szóló 2073/2005/EK bizottsági rendelet, valamint a Szlovák Köztársaság Földművelésügyi Minisztériuma és Egészségügyi Minisztériuma 2006. február 6-i, 06267/2006-SL számú rendelete 9. és 24. melléklete követelményeinek, a későbbi módosításokkal együtt. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Minőségét megőrzi: |
megfelelő tárolás esetén a gyártástól számított 12 hónapig |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Tárolás |
Csomagolva, az ajánlott 18–23 °C-os hőmérsékleten, napfénytől és fagytól védve tárolandó. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Felhasználási útmutató |
Közvetlen fogyasztásra. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Szín és állag |
Szín: barna Állag, konzisztencia: szilárd |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Fogyasztói tájékoztatás |
Közvetlen fogyasztásra vagy további feldolgozásra használható. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Allergéneket tartalmaz *tartalmazhat |
*szóját, tejet, dióféléket |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Allergének számmal jelölve |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Műszaki adatok
Műszaki adatok
Gyakran Ismételt Kérdések
Válasszon csokiszökőkúthoz alkalmas csokoládét, és használat előtt olvassa el az ajánlott elkészítési útmutatót. Különösen fontos, hogy a csokoládé olvasztás után kellően folyékony legyen, így egyenletesen csoroghat le a szinteken. A kakaótartalom önmagában nem árulja el, hogyan viselkedik a csokoládé a szökőkútban.
A tejcsokoládának lágyabb, tejes íze van. A fehér csokoládé kakaómassza nélkül, kakaóvajból készül, íze édes és tejes. Az étcsokoládé kakaóíze intenzívebb; a pontos összetételt és a kakaótartalmat az egyes termékeknél találja meg.
Igen, a Calbena csokoládét sütemények, bevonók, krémek és pralinék készítéséhez is használhatja. A csokoládé fajtáját a recept alapján válassza ki. Ha a fehér csokoládét étcsokoládéval helyettesíti, megváltozhat a kész desszert íze és állaga.
A csokoládét fokozatosan, kíméletesen olvassza fel, például vízfürdőben. Használjon száraz edényt, és közben keverje a csokoládét. Ne kerüljön bele víz vagy gőz, mert besűrűsödhet, és elveszítheti sima állagát.
Nem feltétlenül. Ez az adott csokoládétól és a kívánt folyósságtól függ. Kövesse a csokoládé gyártójának ajánlását és a csokoládéfontána használati útmutatóját. Nincs olyan általános olajarány, amely minden típushoz megfelelő lenne.
Először ellenőrizze a csokoládészökőkút minimális és maximális töltési mennyiségét. Ezután vegye figyelembe a vendégek számát, a felszolgálás időtartamát és a többi desszertet. A csokoládészökőkút megfelelő működéséhez akkor is szükség van az előírt mennyiségű csokoládéra, ha kisebb társaságnak készít finomságokat.
A csokoládét jól lezárva, száraz helyen, napfénytől és erős szagoktól távol tárolja. Kerülje a nagy hőmérséklet-ingadozásokat. A pontos tárolási feltételeket és a minőségmegőrzési időt a csomagoláson találja.
Az összetevőket és az allergéneket ellenőrizze az adott termék adatlapján és csomagolásán. Az egyes fajták összetétele eltérő. Az étcsokoládéról sem feltételezhető automatikusan, hogy tejmentes vagy minden allergiás számára megfelelő.
